2024년 방영된 ‘흑백요리사 시즌1’은 단순한 요리 예능을 넘어, 셰프들이 만든 다양한 요리가 실생활 속에서도 따라 만들어지는 레시피 열풍을 일으켰습니다. 대결의 긴장감, 셰프들의 철학, 그리고 창의적인 메뉴들이 시청자들의 일상 식탁에까지 큰 영향을 끼쳤습니다.
화제의 대결, 레시피로 이어지다
‘흑백요리사’의 매 회차는 단순한 요리 대결을 넘어 하나의 레시피 콘텐츠로 이어졌습니다. 셰프들이 준비한 요리는 대결의 승패를 결정짓는 중요한 요소이기도 했지만, 동시에 시청자들에게 “이건 꼭 만들어보고 싶다”는 욕구를 자극하는 레시피로 자리 잡았습니다. 특히 각 회차 주제에 따라 달라지는 미션—제철 식재료, 한식 vs 양식 대결, 퓨전 요리—속에서 등장한 요리들은 방송 이후 포털 사이트 요리 랭킹을 장악할 정도로 큰 반응을 얻었죠.
예를 들어, 3화의 ‘가정식 대결’에서는 박준형 셰프의 ‘표고버섯 장조림 덮밥’이 화제를 모았고, 백팀에서는 이선영 셰프가 선보인 ‘매콤 우엉 크림파스타’가 유튜브에서 따라 하기 열풍을 불러일으켰습니다. 방송이 끝난 직후, 각종 커뮤니티에는 “레시피 좀 알려주세요”, “어제 방송 메뉴 해봤어요” 등의 인증 글이 쏟아졌으며, 일부 음식점은 아예 해당 메뉴를 참고해 신메뉴로 출시하는 사례도 있었습니다. 방송 콘텐츠가 시청에 그치지 않고, 실질적인 소비 행동으로 이어졌다는 점에서 ‘레시피 대결’은 또 다른 성공 요인으로 평가받고 있습니다.
스타 셰프들의 개성, 레시피에 묻어나다
‘흑백요리사’를 통해 대중에게 각인된 셰프들은 단순히 실력이 뛰어난 요리인들만이 아니었습니다. 각자의 요리 철학과 라이프스타일, 창의적 발상력이 고스란히 메뉴에 반영되었기에 시청자들에게 강한 인상을 남겼습니다. 특히 개인 SNS와 유튜브를 통해 본인의 요리를 설명하거나, 시청자 요청에 따라 상세 레시피를 공개하는 등 적극적인 소통이 더해지면서 ‘셰프 브랜드화’가 빠르게 진행되었죠.
대표적으로 ‘김재우 셰프’는 바닷가재 내장을 활용한 소스 조합으로 화제를 모았고, 해당 요리를 기반으로 한 크림파스타 영상은 300만 조회수를 넘기며 유튜브 내 트렌드로 떠올랐습니다. 또 다른 예로, ‘조은정 셰프’는 전통 장을 현대식으로 재해석한 ‘된장 크림소스 비빔면’을 선보여, 젊은 층과 중장년층 모두의 입맛을 사로잡았습니다. 이처럼 셰프마다 자신만의 노하우를 담아낸 요리는 단순한 ‘방송용 요리’가 아닌 ‘나만의 시그니처 레시피’로 자리 잡았고, 이는 곧 팬덤 형성과 커뮤니티 활성화로 이어졌습니다. 요리의 주체가 시청자가 될 수 있도록 유도한 점은 이 프로그램만의 독특한 매력이라 할 수 있습니다.
흑백요리사, 요리 콘텐츠의 새로운 기준
‘흑백요리사’는 단지 셰프들이 요리하는 과정을 보여주는 것을 넘어, 요리 자체를 하나의 문화 콘텐츠로 승화시키는 데 성공했습니다. 기존 요리 예능이 셰프의 퍼포먼스나 출연자 간 갈등에 초점을 맞췄다면, 이 프로그램은 ‘요리 그 자체’가 중심이 되었고, 이는 시청자들이 직접 요리를 따라 하게 만드는 원동력이 되었습니다. 무엇보다 실제 방송 장면에 등장한 요리들의 레시피가 방송 직후 공식 홈페이지, 유튜브, 셰프 개인 채널 등 다양한 경로로 제공되며 접근성을 높였습니다.
그 결과, 방송 후 셰프별 인기 요리를 재현하는 ‘레시피 챌린지’가 온라인에서 자연스럽게 형성됐고, 인스타그램에는 #흑백요리사해봤다, #백팀레시피 등의 해시태그가 10만 건 이상 공유되었습니다. 뿐만 아니라 일부 고등학교 조리 수업에서는 해당 방송 내용을 실습 자료로 활용했고, 자영업자 커뮤니티에서는 실제 매장 메뉴 개발에 참고한 사례도 다수 보고되었습니다. 이처럼 방송에서 탄생한 요리들이 현실 속에서 살아 숨 쉬는 콘텐츠로 발전하며, ‘레시피 열풍’은 단기 유행을 넘어 장기적인 콘텐츠 확장 모델로 자리 잡고 있습니다.
‘흑백요리사 시즌1’은 방송 속 레시피가 시청자들의 식탁 위에서 재현되는 드문 사례를 만들었습니다. 단순히 보는 재미를 넘어, 직접 따라 하고, 즐기고, 소통하게 만드는 힘. 바로 이것이 ‘레시피 열풍’으로 이어진 이유이며, 앞으로의 요리 콘텐츠가 나아가야 할 방향이기도 합니다.